Tomme de Savoie fermière - La Ferme Des 3 Quartiers et Roussette de Savoie - Domaine Jean Vullien & Fils
En Savoie, les plus belles découvertes gourmandes naissent souvent de la rencontre entre deux produits du terroir. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir un accord tout en finesse : la Tomme de Savoie fermière de La Ferme Des 3 Quartiers et la Roussette de Savoie du Domaine Jean Vullien & Fils.
La Tomme de Savoie fermière, un fromage de caractère
Avec sa croûte rustique, sa pâte souple et ses arômes délicats, la Tomme de Savoie fermière est l'un des fromages emblématiques de notre région.
Élaborée dans le respect des traditions fromagères savoyardes à Cornier, en Haute-Savoie, elle exprime toute la richesse du lait et du savoir-faire de nos producteurs Laurent et Clément Aegerter. Selon son affinage, la Tomme de Savoie développe des notes lactées, de noisette et de sous-bois qui lui donnent toute sa personnalité.
Derrière chaque fromage se cache un travail patient et minutieux, où la qualité du lait, les gestes du fromager et le temps d'affinage jouent un rôle essentiel. C'est ce savoir-faire artisanal, transmis et perpétué avec passion, qui fait toute la richesse des fromages de nos montagnes.
Un fromage authentique, généreux et profondément attaché à son territoire.
La Roussette de Savoie, fraîcheur et élégance
Pour accompagner cette Tomme de Savoie, nous avons choisi une Roussette de Savoie du Domaine Jean Vullien & Fils, un domaine viticole familial installé en Savoie.
Élaborée à partir du cépage Altesse, la Roussette de Savoie est un vin blanc réputé pour sa finesse aromatique, sa fraîcheur et son élégance.
Ses notes fruitées et florales, associées à une belle vivacité, en font un compagnon particulièrement intéressant pour les fromages savoyards.
Un accord qui révèle les saveurs
La fraîcheur de la Roussette vient équilibrer la texture onctueuse de la Tomme, tandis que ses arômes délicats accompagnent les nuances du fromage sans les masquer.
À la dégustation, chacun conserve son identité, mais l'ensemble révèle une nouvelle harmonie.
Dans notre boutique d'Annecy, nous aimons mettre à l'honneur les producteurs, les spécialités régionales et les associations gourmandes qui racontent notre territoire. Car découvrir un fromage ou un vin, c'est aussi découvrir une histoire, un savoir-faire et des femmes et des hommes passionnés.
